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“没错,比起其他茶楼,我们的价钱不低。”叶源点头表示认同,当初他们也是去过很多家考察的,并不是自己胡乱定价。
“别的家也这么多品种的吃食吗?”云溪问,“比我们的好吃?”
“那倒没有。”叶福摇摇头,“你婶子的手艺是老爷教的,一般人做不地道。”
“那就应该提高价格,和别的茶楼区分开啊!”云溪道,“你们可能觉得现在的价格不低,可你们不想想,以前那是什么时候,现在又是什么时候,而且,幽州又怎么可能和京城比呢?”
“就是这个理!”叶福一拍大腿,“我就觉得哪里不对,可就是想不出来,可不是咋的,以前那兵荒马乱的,这个价可不是高得不得了。”
“而且太平了这么几年,官家又免税减赋的,物价可不就上来了嘛。”
“况且这是京城,富人多,自然该比别处贵些。”叶源也接道。
“那咱们怎么定价,都提上几成?”叶福又问云溪。
“不可一刀切。”云溪仔细回想了下以前吃过的饭店,慢悠悠道,“可以这样,大家都有还好做的,比方说糖三角,咱们可以和别的一样,甚至可以更低些;大家有但是做不那么好的,咱们提价,至于多少我也说不好,反正要和别的家区别开,起码高个三五成吧;再就是别人怎么仿制都比不上我们的特色菜,咱们可以直接翻两倍甚至三倍五倍,反正没钱的怎么都嫌贵,有钱的怎么都要吃,价格高些也无妨。”
“确实,这京城别的不多就有钱人多,卖多贵都不怕没人吃。”叶福不断点头。
“只是这样一来,客人是不是就会少很多啊?”一旁安静听着的傅君焯突然问道。
“少了也无妨。”叶源道,“咱们的价格上去了,就是客人少些,利润也不会差的。”
叶福也道,“而且咱们还可以轻松些,不用每天都累个半死,你婶子都腰疼好多天了。”
“只是突然间提价,有点不太好啊!”
“这简单,歇业几天,升级改造,再涨价就理所当然了。”这种事情云溪在现代可没少见,有玩的花的店主,别说升级改造了,店名都会跟着换,看着好像是新店,实则还是一个老板。
而且讲真,这装修虽然看着不错,可过于凡凡,别没有什么特色,更谈不上高雅。那时候云溪一来忙,二来想着好歹爷爷也是开过茶馆的,据说还特别大,想必叶源也学到几分,谁成想……,不过想想,自家
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