第59章 而配制酒曲， (第1/2页)
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虽然会降低出酒率，但是这酒天然就带有一定风味，不需要也很难进行酿造后调味，所以中国白酒，哪怕是蒸馏酒，也是无法作为鸡尾酒基酒的。
所谓的兑香工艺，无法对纯酿白酒起作用，真正的中国白酒兑香工艺，其实叫做“勒浆”，几蒸几酿，以酒酿酒——其实就是重酿几遍，每酿一遍就填一次味道。
不论配方和工艺的价值，这种酒液本身的制造成本就高到吓人，最差品质的勒浆，成本一斤也要过千。
这其中的蒸，用也是专业设备，哪怕古老，党亮手上也没有——不过他可以自制，因为古老的蒸法，是蒸糟而不是蒸液，虽然酒精度数没办法提高太多，但是从二十度提到五十度，还是可以的。
在酿酒的过程当中，只有发酵需要等待很长时间，大约二十天。
在此之前，党亮花了一天时间来选土豆、洗土豆、蒸土
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